Are you want to HIRE me Contact Us Hire Me!

জাফরানের দাম, জাফরানের উপকারিতা,খাওয়ার নিয়ম

আজকের এই আর্টিকেলের আমরা জাফরান সম্পর্কিত সকল বিষয়ে আলোচনা করব৷ যেমন জাফরানের দাম, জাফরান খাওয়ার নিয়ম এবং জাফরানের উপকারিতা ইত্যাদি এবং আনুষাঙ্গিক
জাফরান এর দাম বাংলাদেশে ,জাফরান কোথায় পাওয়া যায় ,জাফরান কি, জাফরান খাওয়ার নিয়ম ,জাফরান চাষ বাংলাদেশ ,জাফরান কিভাবে তৈরি হয় ,জাফরান চাষ পদ্ধতি ,জাফরান গাছের ছবি ,জাফরান এর উপকারিতা, জাফরান ফল ,জাফরান দাম, আসল জাফরান চেনার উপায়, জাফরান
জাফরানের দাম, জাফরানের উপকারিতা,খাওয়ার নিয়ম 

 বিশ্বের সবথেকে দামি মসলা হলো জাফরান৷ সবথেকে ব্যয় বহুল এই মসলা বাংলাদেশের খুব অল্প পরিমাণে পাওয়া গেল ও এর দাম সম্পর্কে মানুষ অজানা৷ জাফরান যেমন সুন্দর তেমনি এর দাম ও  অনেক বেশি

আজকের এই আর্টিকেলের আমরা জাফরান সম্পর্কিত সকল বিষয়ে আলোচনা করব৷ যেমন জাফরানের দাম, জাফরান খাওয়ার নিয়ম এবং জাফরানের উপকারিতা ইত্যাদি এবং আনুষাঙ্গিক বিষয় নিয়ে আলোচনা করা হবে ইনশাআল্লাহ ৷

Table of Contents

জাফরান কি

জাফরান মসলা হিসেবে ব্যাপকভাবে পুরো বিশ্বে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা গুলির মধ্যে অন্যতম একটি এবং বাংলাদেশে খুব কমই জায়গায় জাফরান পাওয়া যায়।  জাফরান রান্নার খাবারে স্বাদ , সতেজতা তৈরিতে অসাধারণ কাজ করে এবং তাছাড়া নানা ধরনের পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করে থাকে । জাফরানের অপূর্ব রঙ, গন্ধ এবং অসাধারণ বৈশিষ্ট্য রান্না কে আরো সুস্বাদু করে তোলে৷ জাফরানের আরেকটি সেরা বৈশিষ্ট্য হলো ঔষধি গুনাগুন যার ফলে চিকিৎসা ক্ষেত্রে সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। প্রাচীনকাল থেকেই জাফরানের ঔষধি গুনের জন্য বিখ্যাত। 

Related Posts

জাফরান অর্থ কি?

জাফরান এর ইংরেজি নাম হল Saffron যাকে প্রকৃত বাংলায় বলা যেতে পারে দুই নদী৷ এটি মূলত আরবি ভাষা থেকে উৎপত্তি হয়েছে একে অন্য ভাষায় জাফরান কুমকুম বলা হয় ৷জাফরানের বৈজ্ঞানিক নাম Crocus sativus একে বাণিজ্যিক ভাবে রেড গোল্ড বা লাল সোনা বলা হয়ে থাকে ৷

জাফরান গাছ কোথায় পাওয়া যায়

বিশ্বের সবথেকে সেরা এবং সবথেকে ভালো মানের জন্মায় ভারতের জম্মু-কাশ্মীর। কিন্তু সবথেকে বেশি পরিমাণে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করে স্পেনের চাষীরা৷ স্পেনের চাষিরা জাফরানের চাষ সবথেকে বেশি পরিমাণে করে থাকে এজন্য সবথেকে বেশি জাফরান উৎপন্ন হয় স্পেন থেকে৷ বিশ্ববাজারের প্রায় 70% জাফরান আসে স্পেন থেকে দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে ইরান৷ ইরান ও জাফরান চাষের জন্য একটি ভালো স্থান তারা প্রতি বছর অনেক পরিমাণে জাফরান চাষ করে থাকে৷ এছাড়া মধ্যপ্রাচ্যের বেশিরভাগ দেশেই জাফরানের চাষাবাদ করা হয় বিশেষ করে আফগানিস্তান, পাকিস্তান, তুরস্ক, সৌদি আরব, জর্ডান ইত্যাদি

জাফরানের দাম 2023

জাফরান যেমন বিশ্বের সবথেকে সুন্দর ও আকর্ষণীয় মসলা তেমনি এর দাম ও আকাশচুম্বী ৷ বলা হয়ে থাকে সোনার থেকেও এর দাম অনেক বেশিবাংলাদেশ 1 কেজি জাফরানের দাম কমপক্ষে সাড়ে চার লক্ষ(450000)  টাকা ৷ যা সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে ৷

জাফরান গাছের ছবি

আপনাদের অনেকেই হয়তো এখনও জাফরানের ছবি দেখেননি ৷ এই জন্য নিচে কয়েকটি জাফরানের ছবি দেওয়া হল;

জাফরান এর দাম বাংলাদেশে ,জাফরান কোথায় পাওয়া যায় ,জাফরান কি, জাফরান খাওয়ার নিয়ম ,জাফরান চাষ বাংলাদেশ ,জাফরান কিভাবে তৈরি হয় ,জাফরান চাষ পদ্ধতি ,জাফরান গাছের ছবি ,জাফরান এর উপকারিতা, জাফরান ফল ,জাফরান দাম, আসল জাফরান চেনার উপায়, জাফরান

জাফরান এর দাম বাংলাদেশে ,জাফরান কোথায় পাওয়া যায় ,জাফরান কি, জাফরান খাওয়ার নিয়ম ,জাফরান চাষ বাংলাদেশ ,জাফরান কিভাবে তৈরি হয় ,জাফরান চাষ পদ্ধতি ,জাফরান গাছের ছবি ,জাফরান এর উপকারিতা, জাফরান ফল ,জাফরান দাম, আসল জাফরান চেনার উপায়, জাফরান

জাফরান এর দাম বাংলাদেশে ,জাফরান কোথায় পাওয়া যায় ,জাফরান কি, জাফরান খাওয়ার নিয়ম ,জাফরান চাষ বাংলাদেশ ,জাফরান কিভাবে তৈরি হয় ,জাফরান চাষ পদ্ধতি ,জাফরান গাছের ছবি ,জাফরান এর উপকারিতা, জাফরান ফল ,জাফরান দাম, আসল জাফরান চেনার উপায়, জাফরান

Read More

জাফরানের সেরা 10টি স্বাস্থ্য উপকারিতা:

জাফরান দামে অনেক বেশি হয় তেমনি আবার এর অনেকগুলো উপকারিতা রয়েছে ৷এটি অনেক বড় বড় রোগ নিরাময় করতে সহায়তা করে সেই সাথে সাথে শরীর এবং ত্বকের নানা ধরনের ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়৷ প্রাচীন কাল থেকেই জাফরানের উপকারিতা নিয়ে অনেক গল্প রয়েছে৷ আমরা এরকম কয়েকটি উপকারিতা নিয়ে জানব নিচে কয়েকটি জাফরানের উপকারিতা দেওয়া হল

1. ত্বককে উজ্জ্বল করে

2. ত্বকের লাবন্য বাড়ায় 

3. গ্যাস্ট্রিকের সমস্যাসহ অনেক শারীরিক সমস্যা নির্মূলে কাজ করে 

4. অবসাদ চিহ্ন দূর করে ত্বককে সতেজ ও সজীব আনে

5. হৃদপিণ্ডের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে

6. উচ্চ রক্তচাপ সমস্যা দূর করতে কাজ করে

7. শরীরের অন্তত ১৫টি সমস্যা দূর করতে সক্ষম।

8. হজমজনিত সমস্যা নিরাময়ে 

9. ফুসফুসের বিভিন্ন রোগ দূর করতে

10. অনিদ্রা দূর করে 

11.স্মৃতিশক্তি ও চিন্তাশক্তি বৃদ্ধিতেও ব্যবহার করা হয়

12. প্রসাধন সামগ্রীতে  ব্যবহার করা হয়

13. ১৫০ টি উপাদান যেমন আয়রন সকল প্রকার ভিটামিন ক্যালসিয়াম আরো এরকম 150 টি উপাদান

14. ক্যান্সারের রোগীদের ক্যান্সার কোষ ধ্বংসে কাজ করে

গর্ভাবস্থায় জাফরানের উপকারিতা:

গর্ভাবস্থায় জাফরান এর অনেক সুবিধা রয়েছে নিচে কয়েকটি দেওয়া হল 

  1. গর্ভাবস্থায় রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
  2. গর্ভাবস্থায় অস্বস্তি ও ক্লান্তি দূর করে
  3. গর্ভাবস্থায় শরীরে আয়রনের স্তর বাড়ায় 

জাফরানের ত্বকের উপকারিতা:

শরীরে সমস্যা দূর করার সাথে সাথে ত্বকের জন্য অনেক উপকারিতা বয়ে আনে ৷এরকম কয়েকটি উপকারিতা হলো

1. ত্বক উজ্জল এর জন্য

2. ত্বক ফর্সা করার জন্য

3. মুখের দাগ এবং ব্রণ দূর করার জন্য

জাফরান খাওয়ার নিয়ম

  • ১ কাপ গরুর দুধ
  • ১ g জাফরান
  • ১ চামচ কিসমিস
  • ১ চা চামচ মধু

প্রথমে খাঁটি গরুর দুধ কমপক্ষে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিন, তারপর ফুটানো অর্থাৎ গরম করা দুধের সাথে 1 গ্রাম জাফরান দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট পর্যন্ত চুলা বন্ধ করে রেখে দিন৷ তারপর কিসমিস গুলো দিয়ে 10 মিনিটের মত ঢেকে রাখুন ৷ পরবর্তীতে গরম হলে সেগুলো ধীরে ধীরে পান করুন ৷

★★★বিশেষ দ্রষ্টব্য খাঁটি গরুর দুধ খাওয়ার চেষ্টা করবেন গুঁড়ো দুধ ব্যবহার না করা ভাল ৷

Read More

জাফরানের দাম কেন এত বেশি

জাফরান বিশ্বের খুব অল্প দেশেই উৎপন্ন করা হয় ৷ জাফরান চাষের প্রচুর পরিমাণে কায়িক শ্রম প্রয়োজন হয়৷ 1 কেজি জাফরান উৎপাদন করতে প্রায় দেড় লাখের বেশি জাফরান প্রয়োজন পড়ে ৷ অন্যভাবে বলতে গেলে 1 গ্রাম জাফরান উৎপন্ন করতে প্রায় 200 টির মত ফুল প্রয়োজন হয় ৷

কোন খাদ্যে জাফরান ব্যবহার করা হয়

বাংলাদেশের মূলত জাফরান ব্যবহার করা হয় জর্দা নামে মিষ্টান্ন তৈরি করতে এবং পায়েস তৈরি করতে ৷ বিশেষ করে পাঁচ তারকা হোটেলগুলোতে জাফরান ব্যবহার করা হয়৷ বিরিয়ানি তৈরি করতে অনেক সময় জাফরান ব্যবহার করা হয়৷

আসল জাফরান চেনার উপায়

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই জাফরান কেনার সময় বিক্রেতারা ঠকিয়ে থাকে ক্রেতাদেরকে ৷ কারণ বাজারে এখন জাফরানের নকল ব্যবহার করা হয়৷

কুসুম ফুলের পাপড়ি জাফরানের মতন হওয়ায় কখনো কখনো ক্রেতাদেরকে সহজেই ঠকানো যায় ৷কারণ কুসুম ফুলের তৈরি গুড়ার রং লাল হয় সেজন্য কোনটি আসল আর কোনটা নকল তারা পার্থক্য করা খুব কঠিন হয়ে যায় ৷জাফরান কেনার সময় আপনাকে সব সময় একটু বেশি পরিমাণে সচেতন থাকতে হবে ৷

আসল জাফরান চেনার জন্য একটি কাঠির উপর একটি পুংকেশর থাকবে যা দেখতে অনেকটা ম্যাচের কাঠির মতো ৷ আপনি চাইলে ইউটিউব কিনবা গুগোল থেকেও তথ্য সংগ্রহ করে ক্রয় করতে পারেন ৷

জাফরান এর দাম বাংলাদেশে ,জাফরান কোথায় পাওয়া যায় ,জাফরান কি, জাফরান খাওয়ার নিয়ম ,জাফরান চাষ বাংলাদেশ ,জাফরান কিভাবে তৈরি হয় ,জাফরান চাষ পদ্ধতি ,জাফরান গাছের ছবি ,জাফরান এর উপকারিতা, জাফরান ফল ,জাফরান দাম, আসল জাফরান চেনার উপায়, জাফরান

জাফরান চাষ পদ্ধতি

আপনি চাইলে নিজেই জাফরানের চাষ করতে পারবেন ৷ এইজন্য আপনাকে প্রথমেই বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট কাছ থেকে পরামর্শ নিতে হবে কিংবা নানা ধরনের প্রশিক্ষণ কেন্দ্র রয়েছে যেখান থেকে আপনি জানতে পারবেন৷ আপনি নিজে নিজে চেষ্টা করতে যাবেন না কারণ বাংলাদেশের অনেক ব্যক্তি রয়েছে যারা পর্যাপ্ত জ্ঞান ছাড়াই চাষ করতে গিয়ে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছেন ৷এইজন্য জাফরান চাষের জন্য প্রথমেই আপনাকে সম্পূর্ণ জ্ঞান অর্জন করতে হবে৷ তাহলে পরবর্তীতে আপনি সহজেই জাফরান চাষ করতে পারবেন৷

বাংলাদেশের বেশিরভাগ উদ্ভিদ বিজ্ঞানী এবং ভালো কৃষিবিদরা মনে করেন বাংলাদেশের আবহাওয়া সে ক্ষেত্রে জাফরান চাষ অনুকূলে থাকতে পারে ৷বাংলাদেশের অনেক জায়গায় বর্তমানে জাফরান চাষ করা হচ্ছে ৷ এর মধ্যে কয়েকটি জেলা হল খুলনা, গাজীপুর, পাবনা, ময়মনসিংহ, রংপুর ,বান্দরবান এবং জামালপুরে কৃষি উন্নয়ন কর্পোরেশন এর সহযোগিতায় জাফরান চাষ শুরু করা হয়েছে ৷

জাফরান চাষ ভারতের কোথায় হয়

ভারতের কাশ্মীর সবথেকে উত্তম স্থান জাফরান চাষের জন্য ৷কাশ্মীরের জাফরানের দাম সাধারণের থেকে অনেক বেশি হয় কারণ কাশ্মীরের আবহাওয়ার কারণে জাফরান এর সুগন্ধ এবং আকর্ষণীয় তা অনেক বেশি৷  বর্তমানে ভারতের অন্যান্য অনেক জায়গায় জাফরানের চাষ করা হচ্ছে ৷

উপসংহার

বাংলাদেশের খুব অল্প পরিমাণে জাফরান পাওয়া গেলেও এর দাম অনেক বেশি৷ কিন্তু জাফরানের দাম এর পাশাপাশি এর উপকারিতা ও অনেক বেশি রান্নার মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয় ৷ তা শরীরের জন্য অনেক ভালো ৷ আজকের এই পোস্টের জাফরান সম্পর্কিত সকল তথ্য শেয়ার করেছি আপনাদের যদি কোন কিছু জানার থাকে অথবা কোন প্রশ্ন থাকে নিচে কমেন্ট করতে পারেন৷ আসসালামু আলাইকুম

Read More

About the Author

My name is Arefin and I'm an experienced marketer and SEO-friendly article writer. I specialize in creating impactful content that helps boost visibility and rankings on search engines. I'm the owner of Style2Money, a content creation agency…

Post a Comment

Do Not Make Spam
Table of Contents
Related Posts
Cookie Consent
We serve cookies on this site to analyze traffic, remember your preferences, and optimize your experience.
Oops!
It seems there is something wrong with your internet connection. Please connect to the internet and start browsing again.
AdBlock Detected!
We have detected that you are using adblocking plugin in your browser.
The revenue we earn by the advertisements is used to manage this website, we request you to whitelist our website in your adblocking plugin.
Site is Blocked
Sorry! This site is not available in your country.